GUISO DE CONEJO (32°DESAFÍO EN LA COCINA)

Este mes las boss nos han propuesto una receta con conejo,para el desafío salado. La verdad que he respirado un poco, porque el desafío dulce del mes pasado me hizo sudar.
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El conejo, como ya he dicho en otras ocasiones, es una carne que  me encanta pero que no consumo habitualmente y no se por qué. Hay infinidad de recetas para su elaboración, esta vez me apetecía un guiso y fui añadiendo ingredientes sobre la marcha, ¿el resultado?¡¡¡ Delicioso!!!
Requisito: mucho pan…

Vengaaaaa
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Ingredientes;

1 Conejo entero troceado para guisar
1 cebolla
2 tomates maduros
1 calabacín
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
4 patatas grandes
1 vaso de vino blanco
Perejil
Sal, pimienta y aceite

Elaboración;
Doramos a fuego muy fuerte el conejo salpimentado, una vez que lo tengamos bien dorado , añadimos la cebolla cortada pequeña,los ajos laminados y el perejil picado, dejamos un par de minutos a que se pochen, a continuación añadimos el vino y dejamos que se evapore.
como
Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el pimiento picado y dejamos que se haga con todo unos minutos.
Pasado el tiempo, añadimos las patatas, el calabacín y el tomate cortados en trozos grandes, añadimos un poquito de tomillo. Dejamos que se mezclen todos los sabores un par de minutos sin dejar de revolver.
Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas ,  rectificamos de sal y retiramos del fuego.

A ZAMPARRRRRRRRRRRRRR
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BABKA 31º DESAFÍO EN LA COCINA

Creo que la próxima vez que me ponga a hacer un Babka me voy a beber un Vodka o un Ron o ya no se, seguro que algo chispa consigo hacer este dulce bien.

Tengo que ser sincera con vosotros, las masas no son lo mío y este desafío   me ha ganado, pero no voy a parar de intentarlo hasta que lo consiga, sé que es un postre muy rico.

Pronto os mostraré otras fotos mucho mejores y más apetecibles. No os quiero desanimar, seguro que vosotros no sois tan torpe como yo y tenéis un resultado exquisito a la primera.

 

En el desafío de abril quiero filetes con papatas, me lo merezco que he sudado la gota gorda con este dulce.

Por cierto, el Babka es un postre típico de Europa del Este, es tipo brioche relleno de chocolate, es un dulce perfecto para un desayuno delicioso…

Esta receta la encontré en el blog de “María Lunarillos”, y este fue mi resultado…no coment!!jejejejejej

Vengaaaa
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Ingredientes;

530 g de harina panadera

80 g de azúcar

120 g de agua

3 huevos medianos

5 g de levadura

1/4 cdta. de sal

150 g de mantequilla ablandada

Para el relleno;

110 g de mantequilla

100 g de cobertura de chocolate negro

50 g de cacao en polvo desgrasado

50 g de azúcar glas

Canela

Ralladura de naranja

Elaboración;

En un bol ponemos la harina, el azúcar, el agua, los huevos, la levadura y la sal, todos excepto la mantequilla. Amasamos durante 15 minutos y después agregamos la mantequilla a temperatura ambiente en tandas, hasta incorporarla toda.

Seguimos amasando hasta que la masa esté fina y elástica. Hacemos una bola, la ponemos en un bol engrasado, la tapamos y dejamos que doble el volumen.

Mientras la masa fermenta preparamos el relleno. Ponemos en un cazo la mantequilla y la derretimos a fuego bajo. Cuando esté derretida agregamos la cobertura de chocolate negro en trocitos, cuando se derrita ,añadimos entonces el azúcar y el cacao en polvo. Mezclamos bien y reservamos.

Cuando la masa haya doblado la pasamos a la encimera, la aplastamos con la mano para desgasarla, enharinamos la encimera y aplastamos la masa con los dedos para ir formando un rectángulo. Usamos un rodillo para acabar de estirarla.

Una vez estirada aplicamos el relleno con una espátula; dejaremos un pequeño margen en uno de los lados para cerrar el rollo.  Enrollamos la masa y la dejamos en forma de pan, dentro de el molde de hornear.

Hornear a 190º hasta que el Badka esté hecho, al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos reposar.

A ZAMPARRRRRRRRR

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ARROZ STROGONOFF

Los que coméis en el trabajo, seguramente, alguna vez os ha pasado que al ver la comida que traen vuestros compañeros os entran unas ganas terribles de comerla vosotros.
En este caso yo no le comí el arroz a mi amiga Gabi, pero tenía tal pintaza que no dudé en pedirle la receta y hacerlo yo en casa.
Cuándo probé ese arroz entendí, por qué lo llevaba tantas veces a comer, es un plato delicioso.
Para los intolerantes a la lactosa, debéis cambiar la nata sin lactosa y así podréis disfrutar de este magnífico plato.
Os aviso que es una comida bastante contundente.

Vengaaaaaa

STROGONOFF 1

Ingredientes;

350 grs de Arroz
2 Pechugas de pollo cortadas en trocitos pequeños
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Lata de aceitunas
1 Lata de maíz dulce sin azúcar
1 Lata de champiñones laminados
250ml de Nata
Aceite, sal y pimienta

Elaboración;

En una olla ponemos a cocer el arroz.(Reservamos)
Mientras, picamos la cebolla y los dientes de ajo y los pochamos en una sartén, a continuación añadimos las pechugas troceadas y salpimentadas. Una vez que las pechugas estén en su punto, añadimos las aceitunas, el maíz, los champiñones y la nata, dejamos que coja temperatura la nata y en ese momento añadimos el arroz cocido. Mezclamos un par de minutos y servimos.

A ZAMPARRRRRRRR

STROGONOFF 2

SARMALE

Hoy vamos a hacer una receta Rumana, propuesta por una de nuestras boss del desafío, Mari Luz.
La verdad que no tenía ni idea de lo que era este plato, pero ya me convenció desde el principio al ver que el ingrediente principal es el repollo, porque sin el no podría hacer los rollitos.
El repollo es una verdura que me encanta y me parece un plato con el que puedes hacer múltiples combinaciones.
Este plato Rumano lo incluyo en uno de mis favoritos.
Vengaaaaaaaa…
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Ingredientes;
1 Repollo
1/2 kg. de carne picada de ternera
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
Zanahoria rallada
100grs de champiñones
100 g. de Arroz
5 cucharas de salsa de tomate frito
El zumo de un limón
Tomillo picado,pimienta y sal.
Aceite de oliva

Elaboración;
Picamos la cebolla,el pimiento y los champiñones y lo pochamos bien en una cazuela junto con la zanahoria . Añadimos el arroz previamente lavado y dejamos que se tueste removiéndolo continuamente para que no se pegue. Cuando vemos que ya está tostándose añadimos la misma cantidad de agua que de arroz, no queremos que se haga del todo por lo que lo apartamos del fuego y le damos un par de vueltas. (Reservamos)
Mezclamos junto con la carne picada,las cucharadas de tomate frito, la sal, la pimienta y el tomillo, lo juntamos todo con la mezcla de arroz que teníamos reservado, y lo mezclamos bien hasta que quede bien integrado.
Deshojamos el repollo. Cortamos la parte gruesa de cada hoja y las hervimos en una cazuela grande con un litro de agua caliente y el zumo del limón exprimido hasta que estén un poco tiernas.
Una vez escurridas, troceamos en trozos iguales para poder enrollar el relleno con facilidad, es como si enrolláramos rollitos de primavera.
Rellenamos cada hoja con un poco de la carne, sin pasarnos, justo en el medio de la hoja, la enrollamos y hacemos turutos de forma que los extremos los metemos para dentro, con mucho cuidado de no romperlos.
El repollo que nos sobre no se tira, se corta en juliana y se va a utilizar para la cocción.
En la cazuela ponemos un chorrito de aceite, el repollo que nos sobró cortado en juliana, y encima de las tiras de repollo vamos colocando el Sarmale, unos pegados a otros formando un círculo, y tapamos con el repollo en juliana así sucesivamente en cada capa.
Añadimos agua pero que no llegue a cubrir, esperamos a que hierva y bajamos a fuego lento durante dos horas. Servimos y…A ZAMPARRRRRRR
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CANELONES DE PAVO SETAS Y ESPINACAS

Esta receta ha tenido la suerte de ser catada por bastantes personas, esta vez han sido mis compañeros de trabajo los jueces de mi plato. Puedo decir que sin amenazas ni coacciones, reconocieron que estaba muy bueno.
Corroboro lo dicho porque es una receta deliciosa.

Este mes me cuesta un montón cocinar, es un mes ocupadísimo, no me da tiempo a nada, los días son muy cortos.

Es día 20 y toca desafío así que con permiso de las boss, disculpándome de ante mano por mi demora,  vamos a cocinar….

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¡Felices Fiestas!

Vengaaaaaaaaaaaa
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Ingredientes;
Canelones (he comprado los tubos de Barilla)
300 grs de carne picada de pavo
1 tomate hermoso maduro
1 cebolleta
3 dientes de ajo
200 grs espinacas
150 grs de setas
2 cucharadas de tomate frito
Una bola de mozzarella
Bechamel
Orégano
Aceite, sal y pimienta

Elaboración;
Pochamos la cebolla picada con los dientes de ajo, hasta que se caramelicen.
Añadimos la carne picada a la sartén,  y removemos hasta que se agarre la carne, salpimentamos,  a continuación añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga un par de minutos con la carne.
Picamos las espinacas mucho y las setas también y añadimos a la sartén dejamos cocinar un 5 minutos.
Con el fuego bajo, añadimos unas cucharadas de bechamel para que ligue.
La receta de la bechamel la podéis ver aquí.
Cogemos los tubos de canelón y con ayuda de una manga pastelera los rellenamos, dejándolos sobre una bandeja de horno.
Echamos sobre los tubos las cucharadas de tomate frito, el queso cortado en rodajas y cubrimos con bechamel.
Metemos en el horno a 190° durante 30 minutos y…

A ZAMPARRRRRRRRRRRRRR
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ARROZ CALDOSO DE PESCADO (26º DESAFÍO EN LA COCINA)

Aquí estamos de nuevo con otro desafío, los días 20 son muy sabrosos y este más, nos ha tocado un arroz caldoso “casi ná” .

Vamos,que es el típico plato que se necesita una barra de pan por persona,  no se si está más bueno el pan mojado en el caldiño o el propio plato.

Estaba tan bueno que cuando me levanté de la siesta, pasé por la cocina y como si no hubiese un mañana cogí una cuchara y me volví a poner las botas. ¡Qué malas son las siestas carallo!

Delicioso, no dudéis en probarlo no defrauda…
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Vengaaaaaaaaaaa
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Ingredientes

Para el caldo;

2 Litros de agua

1 Ramita de Apio

1 Cebolla

1 Puerro

1 Ramita de Perejil

1 Hoja de laurel

Cabezas de gambón, huesos de rape, la espina y cabeza de la lubina.

El caldo de cocción de los mejillones.

Para el arroz;

280 grs de arroz

1 Lubina

1 Cola de Rape

1 Calamar

4 Cocochas de rape

1/4 Kg. Gambones

1/4 Kg. Mejillones

4 Vasos de caldo de pescado

1/4 Kg. Tomates

3 Dientes de ajo

2 Ñoras

Azafrán

Perejil

Aceite y Sal

Elaboración:

Para ahorrar tiempo, ponemos las ñoras sin semillas ni tallo en agua templada aproximadamente media hora.

Empezamos con el caldo; en la olla echamos un chorrito de aceite y doramos las cabezas de gambón y las machacamos con el mazo del mortero, a continuación echamos las verduras picadas y le damos un par de vueltas durante dos minutos. A continuación echamos todo el pescado, el agua y la hoja de laurel, dejamos cocer 1 hora, durante esa hora también añadiremos el caldo de los mejillones.

Los mejillones; en una olla echamos medio vaso de agua y cuando empiece a hervir añadimos los mejillones previamente lavados, a continuación echamos un buen chorro de vino blanco, una hoja de laurel, pimienta y sal, dejamos cocer 3  minutos, en ese tiempo se abrirán, retiramos de fuego les quitamos las barbas y tiramos las conchas.

Echamos el caldo colado al caldo que de pescado que tenemos cociendo.
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Empezamos con el arroz;

Echamos en la olla dónde vayamos a hacer el arroz un chorro de aceite, freímos la carne de las ñoras bien escurridas, retiramos de la olla y las echamos dentro de un mortero troceadas junto con el perejil y los dientes de ajo, machacamos todo y reservamos.

En la ola dónde freímos las ñoras, doramos el calamar cortado en anillas, el azafrán, las cola de rape limpia de piel y hueso y cortada en trozos, las cocochas, la lubina limpia de espinas y cortada en trozos, dejamos que se doren.

Agregamos los tomates troceados y pelados y damos vueltas constantemente, cuando empieza a echar el jugo añadimos el arroz removiendo hasta que quede bien empapado con todos los ingredientes.

A continuación, echamos los 4 vasos de pescado que tenemos hechos y el majado de ajo, perejil y ñoras que tenemos reservado, sazonamos. Transcurridos 10 minutos de cocción añadimos la carne de mejillón que teníamos reservada y las colas de gambón.

Dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego lento.

Servimos rapidito para que esté caldoso.

A ZAMPARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR

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BOSTON CREAM (25°DESAFÍO EN LA COCINA)

Después de 4 meses retirada de mi ventanita culinaria, vuelvo de nuevo a dar guerra con mi cuchara de palo. Os pido disculpas por haber tardado tanto en colgar recetillas, pero es que no daba encontrado ni el momento, ni tiempo para ponerme en serio.

Se que me habéis echado un poquillo de menos…

La mejor forma de empezar esta incorporación a la blogosfera es con  los desafíos.
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Os preguntaréis que es una “Boston Cream”, pues es una tarta típica americana, concretamente de Boston. Se caracteriza por ser una tarta en dónde su relleno y cobertura gotea, por lo que la hace más vistosa y apetecible.

Lo básico de esta tarta es que el relleno sea una crema pastelera en su múltiples variaciones y un ganaché de chocolate, también con la variedad de chocolate que más os guste.

No me apetecía hacerla de bizcocho, y como las boss del  desafío nos daban carta blanca para elegir la presentación, me pareció más adecuada hacer una tarta de creps, por no desviarme del “rollito gordada yankee”, pero manteniendo la esencia de la tarta.

No te podrás resistir a esta combinación tan deliciosa, eso sí no comas, deja el estómago sólo para el postre, lo necesitarás….

Vengaaaaa

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Ingredientes:

Para los creps;

1 Huevo entero

1 Yema de huevo

175 grs de harina

2 Cucharaditas de levadura

1\4 Litro de leche

50 grs de azúcar

1 pizca de sal

Para la crema pastelera; (receta aquí)

Para la cobertura de chocolate;

150 ml. de nata de repostería

50 grs. de mantequilla

150 grs. de chocolate negro

Elaboración;

Empezamos haciendo los creps, en un bol tamizamos la harina con la levadura, formamos un cráter y añadimos la mantequilla derretida, la mitad de la leche, la yema, el huevo, el azúcar y la pizca de sal, se mezcla todo y vamos añadiendo poco a poco el resto de la leche.

Pasamos la mezcla por un chino y la dejamos en un recipiente lista para usar.

En una sartén crepera, echamos la mezcla reservada, siempre intentando que sea la misma cantidad y la misma forma para que quede la tarta con una forma homogénea.

Una vez que vemos que el crep empieza a estar dorado le damos la vuelta y lo doramos por la otra cara. Así hasta acabar con toda la mezcla.

Hacemos la crema crema pastelera, podéis ver la receta aquí.

Nos ponemos también con el ganaché de chocolate, calentamos la nata hasta que empiece a hervir y, fuera del fuego, añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien hasta obtener una crema.

Montamos la tarta, como si de unas simples tostas se tratara, base de crep,untamos con abundante crema pastelera, otro crep, volvemos a untar, así tantos creps queramos poner, no os paséis con la altura. Finalizamos el último crep cubriéndolo, con el ganaché de chocolate. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que rebose, no creo que sea difícil jejejej..

A ZAMPARRRRRRRRRRRRRR

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CAMEMBERT FRITO CON MERMELADA(EL ASALTA BLOGS)

Hoy toca robo!!! Y para mi es un robo especial porque me ha tocado asaltar la cocina de mi Libi, de su blog “Tartis y mas”.
Digo especial porque Libia ha sido una de las primeras bloggers con las que tuve contacto desde que empecé en esta aventura,  y aunque no nos conozcamos personalmente parece que nos conocemos de siempre…es auténtica!
Tiene un blog de recetas riquísimas y que nos quitan de muchos apuros, muchas ya me las conocía, porque estoy atenta a todas sus publicaciones y otras han sido todo un descubrimiento. Sus dos princesas se ponen las botas con las delicias que hace.
Me gusta que acostumbre a sus dos princesas a comer cosas riquísimas porque son candidatas a novia de mi hermano jajajajajajaaj

Elijo esta receta porque se lo quesera que es Libia y lo que le gusta las recetas con queso, así que …va por ti!!! Impresionante…

Vengaaaaa

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Ingredientes

1 Paquete de Camembert
1 Huevo
Pan rallado
Mermelada del sabor que os guste

Elaboración

Cortamos en trocitos el queso, y lo pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freímos en abundante aceite y los dejamos reposar sobre papel absorbente.
Servimos caliente.
Acompañamos con una mermelada rica, yo elegí una casera de Kiwi y naranja y otra de albaricoque…

A ZAMPARRRRRRRRR
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POKE CAKE 22°DESAFÍO EN LA COCINA

Llega el día del desafío y esta vez otra gordada súper rica que comer. Desde que estoy en este grupo, este desafío ha sido el que más me ha gustado, enhorabuena a las bosses jejejeje…
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Esta vez un bizcocho con mucho fundamento, hecho a mi gusto. Elegiremos la receta de bizcocho que más nos guste y lo cubriremos a nuestro antojo.
Al hacer los agujeritos conseguiremos una jugosidad extra al penetrar una de las capas dentro de el bizcocho.
Elegiremos la cobertura que más nos guste, he elegido la nata y las fresas porque estamos en época y os aseguro que es una delicia.

Vengaaaaaaa

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Ingredientes;

Bizcocho de Nata
Crema Pastelera
300 me de nata
2 cucharadas de azúcar
Fresas frescas

Elaboración;
Hacemos el bizcocho, elegí el de nata porque es mi bizcocho base por excelencia, lo horneamos.
Con el tibio, hacemos con el palo de una cuchara de palo agujeros por todo el bizcocho y vertemos la crema pastelera caliente cubriendo todo y que entre por los agujeritos.
Dejamos reposar en la nevera una par de horas.

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Montamos la nata y la echamos sobre el bizcocho.
Cortamos las fresas a la mitad y las colocamos por encima.

A ZAMPARRRRRRRRRR

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TARTA FERRERO ROCHER(EL ASALTA BLOGS)

Los bombones Ferrero son deliciosos, he visto tantas tartas de Ferrero por la red que ya era hora de que me pusiera manos a la obra. Así que cuando vi que Pilar tenía esta receta en su blog de

“Postres Originales”, no lo dudé ni un minuto. Aunque os aseguro que en este blog os volveréis locos viendo tantos ricos dulces, sin pasar por alto sus lapsus salados que me han encantado también.

Era el momento de convertirme en “Alfcapone” y llevarme mi botín. Me encanta que llegue el día de “El Asalta Blogs”porque lo robado sabe mucho mejor jejejejej…

Poco puedo decir de su sabor, el título lo dice todo, lo único que os puedo aconsejar es que no compréis bombones de más, porque estoy segura que la Preysler no está así de ponerse morada con ellos.

Vivan los días de gordoss!!!jajajajajaj

Vengaaaaa
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Ingredientes:

Para la base

150 gramos Galletas Digestive

60 gramos de Mantequilla

Para el relleno

15 bombones Ferrero Rocher

500 ml de nata (35% MG)

200 ml

1 sobre de preparado para Flan (para 1 litro)

Elaboración:

Primero picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Después ponemos la base de galletas en el fondo de nuestro molde de 20 cm de diámtetro y presionamos bien con la mano o una espátula. Para que el resultado sea más uniforme nos ayudaremos de una cuchara e iremos presionando en todos los laterales. Cuando hayamos finalizado la dejamos reservada en la nevera.

Después picamos los bombones.

A continuación ponemos en un cazo la nata junto a la mitad de la leche hasta que hierva.

Una vez que haya hervido añadiremos los bombones picados.

Por otro lado ponemos el sobre de flan en el resto de la leche y una vez que se haya desleído (disuelto) lo añadiremos a la mezcla y removeremos constantemente hasta que vuelva a hervir lo retiramos  del fuego y seguimos removiendo durante un minuto, después lo volvemos a poner a calentar a fuego medio hasta que hierva removiendo de forma continua y rápidamente con una varilla. La dejaremos hervir durante 1 mintos sin de dejar de remover y la retiraremos del fuego.

Cuando la tengamos lista sólo nos quedará verterla sobre la base galleta poniendo una cuchara boca abajo para que no rompa la galleta.

Después la dejaremos reposar a temperatura ambiente, durante 10-15 minutos. Y a continuación en la nevera un mínimo de 4 horas, aunque esta tarta os recomiendo hacerla de un día para otro porque mejorará su sabor y consistencia.

Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto y…

A ZAMPARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
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