SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA

Otra recetiña tradicional, rápida, sencilla y sabrosa.. Me encanta el solomillo de cerdo en sus infinitas formas de elaborarlo, aquí os muestro esta.

Este plato lo hice en la última cena Alfhuevo, con unos amigos y al recurrir a platos sencillos, pero sabrosos, siempre sale bien.

Me estáis mandando muchas fotos de las recetas Alfhuevo, os merecéis otra entrada y estoy pensando otras cosillas para haceros y participéis más,  tengo en mente un sorteo…¿Qué opináis?

Vengaaaaaaa

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Ingredienes;

Para la salsa de pimienta;

300ml de nata para cocinar
300ml de caldo de carne
Granitos de pimienta negra
Un chorrito de Brandy
Sal

Un solomillo de cerdo
Pimienta molida, sal y aceite.

Elaboración;

Empezamos con la salsa.
Primero deciros que si queréis hacer mas cantidad de salsa, porque hacéis mas cantidad de solomillo o por lo que sea, es cuestión de echar más nata y la misma cantidad de caldo de carne.
Esta es una salsa básica de nata para carne, siempre con las mismas proporciones de nata y de caldo y después la aderezais con pimienta, foie ..lo que más os apetezca, pero ya os digo es la base de toda salsa de nata para carne.

En un cazo ponemos la nata y el caldo, lo ponemos al fuego dejando que reduzca 8-10 minutos, hasta que espese.

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Sabremos que está hecha cuando espese, pero no en exceso.
En el proceso de cocción se añade los granitos de pimienta negra (machacamos con la ayuda de un mortero algunos), y el chorro de Brandy y dejamos que se evapore el alcohol.

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Mientras la salsa se hace, salpimentamos el solomillo y lo marcamos entero en la sartén.

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Lo sacamos de la sartén y lo cortamos en rodajas no muy finas.
Las marcamos por ambos lados en la sartén.

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Una vez marcadas las echamos en la salsa unos minutitos y emplatamos.

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Ya sabéis con que lo acompañé. .jejejeje

¿Qué nos queda? A ZAMPARRRRRRR

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4 pensamientos en “SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA

  1. Fácil y sabroso!!!! Ummmmm!!!
    Sugerencia para sorteo: una invitación a comer en tu casa, platos cocinados por ti, elegidos por los ganadores entre las recetas que cuelgas…

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