PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Pollitos míos!!!!
Vuestros deseos son órdenes para mi, y como en Facebook me hicisteis muchas sugerencias de platos, aquí empezamos, una de pollo….¡marchando!

Estaba en casiña, no sabía que hacer de comer, hablé con mamá, me dio sus ideas, puse las mías y aquí está el resultado.
Ha sido todo sobre la marcha, pero os aseguro que estaba…mmmmmmmmm…. Sabrosura!!!!
Ya sabéis que si no está buena, no la cuelgo.

Tengo guardada, en mi cajita de recetas, una receta de pechuga de pavo rellena, que me dio mi prima Belén. Pronto la  degustaré porque le tengo muchas ganas.

Ahhh!!! Se avecina un videoblog muy especial….

Opinionesss Alfhuevonesss…

Vengaaaaaaa

Ingredientes;

2 Pechugas de pollo
2 Tomates
Queso en lonchas
Champiñones laminados (usé de bote)
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
Pan rallado tipo crispy
Tomillo, romero, orégano, aceite y sal

Para la salsa (opcional);
1 trozo no muy grande de mantequilla
2 cucharadas de harina
Caldo de pollo
200 ml de nata
3 Cucharadas de tomate frito
1 Yema de huevo
Albahaca y sal.

Elaboración;
Abrimos las pechugas lo máximo que podemos, como un libro. Las salpimentamos.
Cortamos los tomates en rodajas finas y escurrimos los champiñones.

Ponemos encima de cada pechuga, lonchas de queso, rodajas de tomate y los champiñones,  le echamos un poquito de romero, tomillo y orégano a las dos pechugas por encima.

Las enrollamos sobre sí mismas y las cerramos con hilo de cocina, como a los lomos de ternera,  que queden «mazacote».

Las pasamos por el pan rallado(reservamos).

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una pota, cuando esté pochadita añadimos las dos pechugas y el vaso de vino blanco, vamos dando vueltas, a fuego medio, para que se haga por todos los lados.

Mientras hacemos la salsa de tomate;

Ponemos en un cazo la mantequilla, cuando se esté derritiendo añadimos la harina, dejamos unos segundos que se tueste y añadimos el caldo de pollo poco a poco, será un vaso aproximadamente, dejamos cocer un par de minutos.
Pasados los minutos, añadimos la nata, el tomate frito, la yema de huevo y la albahaca,  probamos de sal y si es necesario añadimos más.
Dejamos cocer un par de minutos y reservamos caliente.

Puede parecer que es un batiburrillo de especias, pero os aseguro que está muy bueno.

Sacamos las pechugas de la olla y le quitamos todo el hilo, con el que envolvimos la carne.
En el plato ponemos la cebollita pochada los rollos de pechuga y la salsita de tomate, las acompañé con unas patatitas. …

A ZAMPARRRRRRR